Δύο χρόνια μετά την πρώτη μας εις βάθος συζήτηση, συναντήσαμε ξανά τον κ. Sebastian Wurst, Γενικό Διευθυντή του φημισμένου ξενοδοχείου Anassa. Μοιράστηκε μαζί μας τις σκέψεις του για το τρέχον τουριστικό κλίμα, τις νέες εμπειρίες που περιμένουν τους επισκέπτες, τις μεταβαλλόμενες προσδοκίες του σύγχρονου ταξιδιώτη, καθώς και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο τομέας της πολυτελούς φιλοξενίας στην Κύπρο.
Πώς βλέπετε το τουριστικό κλίμα στην Κύπρο φέτος και πώς επηρεάζει αυτό τις στρατηγικές σας για το Anassa;
Το πολιτικό κλίμα αποτελεί μια πρόκληση στην οποία καλούμαστε να προσαρμοστούμε. Οι επισκέπτες κάνουν κρατήσεις την τελευταία στιγμή και απαιτούν ευελιξία — κάτι που ισχύει τόσο για τα ξενοδοχεία όσο και για τον τουριστικό κλάδο γενικότερα.
Έχει γίνει πολύ πιο δύσκολο να προβλέψει κανείς τα ταξιδιωτικά μοτίβα, και οι παλιές “σταθερές” πλέον δεν ισχύουν — ως επιχείρηση πρέπει να είσαι ευέλικτη. Η Κύπρος είναι ένας ανθεκτικός προορισμός, γνωστός για την ασφάλειά του, και πολλοί επισκέπτες τον γνωρίζουν ήδη καλά.
Ποιες μοναδικές και αξέχαστες εμπειρίες μπορεί να απολαύσει φέτος ένας επισκέπτης στο Anassa; Ποιες νέες προτάσεις ξεχωρίζουν;
Είμαστε περήφανοι για την ευρεία γκάμα γαστρονομικών εμπειριών που προσφέρουμε, καλύπτοντας τις ανάγκες κάθε επισκέπτη. Το φαγητό αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες στις διακοπές.
Επιπλέον, προσφέρουμε μια σειρά από επιμελημένες εμπειρίες που επιτρέπουν στους επισκέπτες να εμβαθύνουν στον τοπικό πολιτισμό (αγγειοπλαστική), να κοινωνικοποιηθούν (σεμινάρια φωτογραφίας, sound bathing), να εξερευνήσουν τη φύση (ιππασία), και να διευρύνουν τους ορίζοντές τους (σεμινάριο σαμανισμού). Αυτές οι δραστηριότητες υπερβαίνουν τις παραδοσιακές προσδοκίες και μας διαφοροποιούν ουσιαστικά. Προσθέσαμε επίσης γήπεδο padel, το οποίο έχει γνωρίσει μεγάλη απήχηση, και ως pet friendly ξενοδοχείο (ένα από τα λίγα στην Κύπρο), βλέπουμε αυξημένη ζήτηση από επισκέπτες που ταξιδεύουν με τα κατοικίδιά τους.
Τι αναζητά και τι περιμένει ο ταξιδιώτης του 2025 από ένα πολυτελές θέρετρο όπως το Anassa; Πώς ανταποκρίνεστε σε αυτές τις νέες απαιτήσεις;
Η νέα πολυτέλεια είναι ο χώρος και η ιδιωτικότητα — βλέπουμε αυξημένη ζήτηση για σουίτες με ιδιωτικές πισίνες. Οι επισκέπτες εκτιμούν την έκταση του ξενοδοχείου, καθώς δεν δίνει ποτέ την αίσθηση συνωστισμού.
Ο τρόπος επικοινωνίας με τους επισκέπτες έχει επίσης αλλάξει — κανείς δεν θέλει να τηλεφωνεί πλέον. Επικοινωνούμε κυρίως μέσω εφαρμογών ανταλλαγής μηνυμάτων. Η βιωσιμότητα παραμένει σημαντικό ζήτημα, το οποίο ενισχύουμε κάθε χρόνο. Γενικά, οι επισκέπτες θέλουν ευελιξία στις δραστηριότητές τους — κάποιοι θέλουν να είναι ιδιαίτερα δραστήριοι, ενώ άλλοι απολαμβάνουν την τέχνη του να μην κάνουν τίποτα. Πρέπει να μπορούμε να καλύψουμε κάθε ανάγκη.
Πώς καταφέρνετε να διατηρείτε σταθερή την ομάδα σας, όταν η εναλλαγή προσωπικού αποτελεί συχνό φαινόμενο στον κλάδο της φιλοξενίας;
Είμαστε πολύ τυχεροί, καθώς διαθέτουμε υψηλό ποσοστό ντόπιων εργαζομένων που είναι μαζί μας εδώ και πολλά χρόνια — είμαστε σαν οικογένεια. Το νέο προσωπικό το βρίσκουμε μέσα από ποικίλα κανάλια — από στόμα σε στόμα, μέσω προγραμμάτων σύστασης ή πρακτορείων. Εκπαιδεύουμε καλά το προσωπικό μας, τους προσφέρουμε ευκαιρίες ανέλιξης και φροντίζουμε να νοιαζόμαστε για αυτούς πέρα από τα τυπικά καθήκοντα ενός εργοδότη.
Ποιες θεωρείτε τις μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετωπίζετε σήμερα και πώς σκοπεύετε να τις ξεπεράσετε;
Πιστεύω πως δεν είναι μία μεγάλη πρόκληση, αλλά πολλές μικρότερες. Τις ανέφερα ήδη — η μειωμένη προβλεψιμότητα, οι συνεχώς μεταβαλλόμενες οικονομικές και πολιτικές συνθήκες, καθώς και η παγκόσμια έλλειψη εργατικού δυναμικού.
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε το άρθρο στο Fine & Dine.